Szwajcarscy naukowcy opracowali nową recepturę czekolady. Ma być zdrowsza i bardziej ekologiczna. Nowa receptura ma jednak swoje wady.
Czekolada oparta na nowej recepturze jest w konsystencji podobna do gorzkiej czekolady. Swoim smakiem przypomina słodycze produkowane w Ameryce Południowej. Smak ma uwalniać się wolniej i zawierać więcej nut owocowych i kwaśnych. W jej produkcji wykorzystuje się całe owoce kakaowca, które zawierają naturalny cukier.
Nie taka eko
Produkcja z założenia ekologicznej czekolady wiąże się w rzeczywistości ze wzrostem emisji gazów cieplarnianych o 12 proc. Wszystko dlatego, ponieważ nowa metoda wyrobu czekolady wymaga dodatkowego etapu suszenia, a ten pochłania dużo energii. Naukowcy jednak przekonują, że w rzeczywistości nie jest to duży problem. Tłumacząc, że jeśli miazgę suszyć się będzie w nasłonecznionym miejscu lub wręcz z wykorzystaniem paneli słonecznych, emisja gazów cieplarnianych spadnie.
Czytaj też:
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.