Restauracja BABA, mieszcząca się w samym sercu Wrocławia, została doceniona za nowoczesne interpretacje tradycyjnej kuchni polskiej. Inspektorzy Michelin szczególnie wyróżnili autorską wersję pierogów o nazwie „Petit Bonbon”, a także kreatywne podejście do rodzimych smaków i produktów.
Droga Beaty Śniechowskiej do kulinarnego sukcesu była niezwykle nietypowa. Zanim na dobre związała swoje życie z gastronomią, ukończyła studia techniczne i zdobyła tytuł doktora inżyniera. Później postanowiła jednak podążyć za swoją pasją do gotowania. Jako samouk zdobywała doświadczenie w najlepszych restauracjach, a ogólnopolską rozpoznawalność przyniosło jej zwycięstwo w drugiej edycji programu MasterChef Polska w 2013 roku.
W 2023 roku otworzyła restaurację BABA, która szybko zdobyła uznanie zarówno gości, jak i krytyków kulinarnych. Już rok później lokal otrzymał wyróżnienie Bib Gourmand, przyznawane restauracjom oferującym doskonałą jakość w rozsądnej cenie. W 2026 roku przyszedł kolejny krok – pierwsza gwiazdka Michelin.
To historyczny moment nie tylko dla samej szefowej kuchni, ale również dla Wrocławia. BABA stała się pierwszą restauracją w historii miasta wyróżnioną gwiazdką Michelin, umacniając pozycję stolicy Dolnego Śląska na kulinarnej mapie Europy.
Tegoroczna edycja Michelin Guide Polska objęła rekordową liczbę 196 restauracji. W całym kraju znajduje się obecnie 11 restauracji z gwiazdkami Michelin, a jedyną restauracją z dwiema gwiazdkami pozostaje krakowska Bottiglieria 1881.
Sukces Beaty Śniechowskiej pokazuje, że polska gastronomia nie tylko dynamicznie się rozwija, ale także coraz śmielej zaznacza swoją obecność na światowej scenie kulinarnej.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.