Pleśniowy ser z Wrocławia ze złotem w Lyonie. „Serotonina” podbija kulinarną stolicę Francji

Wrocław znów ma powód do dumy. Ręcznie wyrabiany ser pleśniowy z niewielkiej serowarni „Serotonina” na wrocławskim Szczepinie zdobył złoty medal na prestiżowym międzynarodowym konkursie w Lyonie – mieście uznawanym za kulinarną stolicę Francji, a przez wielu także świata.

„Serotonina” działa przy ul. Słubickiej od kilku lat i od początku idzie pod prąd masowej produkcji. Nie ma tu linii technologicznych ani pośpiechu – sery powstają ręcznie, w małych partiach, pod czujnym okiem Andrzeja Sawickiego. To miejsce znane lokalnej społeczności, do którego zagląda się nie tylko po zakupy, ale i po rozmowę, zapach dojrzewających krążków i autentyczne rzemiosło.

Prawdziwa euforia wybuchła jednak dopiero teraz. Po raz pierwszy pleśniowy ser z „Serotoniny” trafił na międzynarodowy konkurs – i od razu sięgnął po złoto. W Lyonie, gdzie poprzeczka smaku i jakości jest ustawiona wyjątkowo wysoko, wrocławski wyrób pokonał konkurencję z całego świata. To sukces, który pokazuje, że polskie rzemiosło serowarskie nie tylko dogania, ale i skutecznie rywalizuje z francuską tradycją.

Czy w „Serotoninie” zjemy lepsze sery niż we Francji? To pytanie brzmi dziś mniej prowokacyjnie, a bardziej naturalnie. Jedno jest pewne: złoty medal z Lyonu potwierdza, że we Wrocławiu powstają sery na światowym poziomie – tworzone z pasją, cierpliwością i szacunkiem do produktu.

Dla „Serotoniny” to ogromne wyróżnienie, a dla miasta – kolejny dowód, że najlepsze smaki świata coraz częściej rodzą się lokalnie. Jeśli jeszcze nie byliście na Słubickiej, najwyższa pora to zmienić.