Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami to tradycyjne danie kuchni środkowoeuropejskiej, zwłaszcza popularne w Polsce.

Oto prosty przepis na pierogi z kapustą i grzybami

Składniki na ciasto pierogowe:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli

Składniki na nadzienie z kapusty i grzybów:

• 2 szklanki drobno posiekanej kapusty kiszonej (odciśniętej z nadmiaru soku)
• 1 szklanka gotowanych i posiekanych grzybów (np. pieczarek)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta pierogowego:

1. W dużej misce połącz mąkę, jajko, ciepłą wodę i sól. Zagnieć ciasto na gładką masę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej wody; jeśli zbyt wilgotne, dodaj trochę mąki.
2. Owiń ciasto folią spożywczą i pozostaw je w spokoju przez około 30 minut, aby odpoczęło.

Przygotowanie nadzienia:

1. Na dużą patelnię rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na złoty kolor.
2. Dodaj kapustę kiszoną i smaż, aż kapusta zmięknie. Jeśli jest zbyt kwasna, możesz dodać trochę cukru, aby złagodzić smak.
3. Dodaj gotowane i posiekane grzyby do kapusty, mieszaj i smaż przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw do ostygnięcia.

Formowanie pierogów:

1. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę na lekko oprószonej mąką powierzchni.
2. Za pomocą szklanki lub foremki do pierogów wycinaj okręgi z ciasta.
3. Na środek każdego okręgu nałóż niewielką ilość nadzienia.
4. Złóż ciasto na pół, formując półksiężyc. Następnie dokładnie zlep brzegi ciasta, aby nadzienie nie wypływało podczas gotowania.

Gotowanie pierogów:

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
2. Wrzuć pierogi do wrzącej wody. Gotuj je, aż wypłyną na powierzchnię (co zazwyczaj zajmuje około 3-5 minut).
3. Wyciągnij pierogi i odcedź.

Podawanie:

1. Pierogi można podawać na gorąco, polane masłem lub skwarkami cebulowymi.
2. Opcjonalnie można podać pierogi z sosem śmietanowym lub kwaśną śmietaną.

Smacznego!