16 stycznia Dzień Pikantnych Potraw

16 stycznia, czyli Dzień Pikantnych Potraw. To święto wyczekiwane przez amatorów i sympatyków pikantnych potraw z całego świata. Dodajmy nieco pikanterii do naszej kuchni.

Pikantne przyprawy, według lekarzy, mają dobroczynny wpływ na cały organizm. Przede wszystkim zabijają bakterie, zapobiegają infekcjom oraz chronią przed chorobami serca. Mało kto wie, ale papryczka chili to bogate źródło witaminy C. Organiczne związki chemiczne zawarte w chili chronią m.in. przed chorobami serca, nadciśnieniem, cukrzycą, osteoporozą.

Pamiętajmy jednak, aby nie przesadzić. W niektórych przypadkach ostre jedzenie może nam poważnie zaszkodzić. Pikantne smaki mogą spowodować nasilenie objawów trądziku, a także niekorzystnie wpłynąć na cerą naczyniową. Mogą również doprowadzić do zgagi, bólu brzucha czy wzdęć.

Mówi się, że najsłynniejszą i najbardziej ostrą zupą świata, jest tajska Tom Yam Kung, czyli pikantna zupa z krewetkami. Jej przygotowanie jest ponoć bardzo proste. Przepis znajdziecie poniżej:

Składniki:
> 2 – 4 Porcje
> 1 litr wody lub bulionu
> 30 g pasty tom yum
> 100 ml mleka kokosowego (opcjonalnie)
> 1/3 puszki krojonych pomidorów
> 100 g grzybów chińskich (pochwiaków) z puszki
> 200 g oczyszczonych krewetek
> 2 łyżki sosu rybnego
> 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlać wodę lub bulion, dodać pastę tom yum i zagotować.
2. Dodać mleko kokosowe, pomidory oraz odcedzone i pokrojone na połówki grzyby, gotować przez ok. 5 minut.
3. Dodać oczyszczone krewetki. Gotować przez około 1 minutę na małym ogniu.
4. Doprawić sosem rybnym i sokiem z cytryny.
5. Dodać posiekany szczypiorek, liście kolendry, pokrojoną papryczkę chili oraz liście tajskiej bazylii jeśli mamy.

Smacznego!