Ciasto marchewkowe

Oto prosty przepis na pyszne ciasto marchewkowe

Składniki:

Na ciasto:

• 2,5 szklanki startych marchewek (ok. 3-4 średnich marchewek)
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Na lukier śmietankowy:

• 200g śmietanki kremówki
• 100g białej czekolady
• 1 łyżka masła

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:

a. Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj formę do pieczenia (ok. 23×23 cm), wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i posypaną mąką.

b. W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, sól, gałkę muszkatołową i ewentualnie mielony imbir. Wymieszaj te składniki razem.

c. W innej misce ubij jajka z cukrem na gładką masę. Następnie dodaj olej i kontynuuj ubijanie do połączenia składników.

d. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do masy jajecznej i cukrowej, mieszając dokładnie.

e. Dodaj starte marchewki i posiekane orzechy włoskie (jeśli używasz) do ciasta i delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

f. Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj jego powierzchnię.

g. Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 40-45 minut lub do momentu, gdy wbity w środek patyczek będzie suchy.

h. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia.

Przygotowanie lukru śmietankowego:

a. W rondelku podgrzej śmietankę kremówkę na małym ogniu, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.

b. W osobnej misce rozpuść białą czekoladę i masło w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

c. Po rozpuszczeniu czekolady i masła, dodaj ciepłą śmietankę kremówkę i mieszaj, aż uzyskasz gładki lukier.

d. Odstaw lukier do lekkiego ostygnięcia.

Dekoracja:

a. Po ostygnięciu ciasta marchewkowego polej je lukrem śmietankowym.

b. Pozwól lukrowi stężenie i stężałe ciasto pokrój na kwadratowe lub prostokątne kawałki.

Gotowe! Teraz możesz delektować się pysznym ciastem marchewkowym.

Smacznego!