Barszcz czerwony z uszkami

To popularna potrawa na polskim stole, zwłaszcza podczas świąt, takich jak Wigilia Bożego Narodzenia.

Oto prosty przepis na tradycyjny barszcz czerwony z uszkami

Składniki na barszcz:

• 1 duża burak czerwony, obrany i starty
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w plastry
• 1 pietruszka, obrana i pokrojona w plastry
• 1 korzeń selera, obrany i pokrojony w plastry
• 1 liść laurowy
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 2 łyżki octu winnego
• Sól i pieprz do smaku

Składniki na uszka:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• Szczypta soli
• Około 2 łyżki wody (do uzyskania elastycznego ciasta)

Instrukcje:

Barszcz:

1. W dużym garnku wymieszaj buraka, cebulę, marchewki, pietruszkę, seler, liść laurowy i ziele angielskie.
2. Dodaj bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
3. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Dodaj ocet winny, sól i pieprz do smaku. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

Uszka:

1. W misce wymieszaj mąkę, jajko, sól i dodawaj stopniowo wodę, mieszając ciasto. Wyrabiaj ciasto aż stanie się elastyczne.
2. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i wycinaj kółka za pomocą szklanki.
3. Nałóż niewielką ilość farszu na każde kółko ciasta.
4. Zlep brzegi ciasta, tworząc kształt uszka (półksiężyc).
5. Gotuj uszka w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (około 3-5 minut).

Podanie:

1. Wyłóż uszka na dno miseczki.
2. Zalej barszczem czerwonym.
3. Podawaj gorące, opcjonalnie z odrobiną śmietany lub posiekaną natką pietruszki.

To danie jest tradycyjnie spożywane podczas wigilijnej kolacji w Polsce. Smacznego!