Żurek z jajkiem

Oto klasyczny przepis na żurek z jajkiem – pyszna, aromatyczna zupa, idealna na Wielkanoc (ale nie tylko!)

Składniki:

• 1 litr zakwasu na żurek (żytniego, naturalnego)
• 1,5 litra bulionu (warzywnego lub mięsnego)
• 300–400 g białej kiełbasy (parzonej lub surowej)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka majeranku
• sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
• 4 jajka (ugotowane na twardo)

Sposób przygotowania:

1. Gotowanie wywaru:
   W garnku zagotuj bulion. Dodaj kiełbasę (jeśli surowa – gotuj ok. 20–25 minut, jeśli parzona – krócej). Dorzuć liść laurowy, ziele angielskie i pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Dodaj zakwas:
   Gdy kiełbasa się ugotuje, wlej zakwas (wcześniej zamieszaj w butelce!). Gotuj na małym ogniu jeszcze 10–15 minut.
3. Doprawienie:
   Dodaj przeciśnięty czosnek, majeranek, sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz bardziej kremowy żurek – dodaj zahartowaną śmietanę (zahartuj ją odrobiną gorącej zupy).
4. Podanie:
   Ugotowane jajka przekrój na połówki lub ćwiartki. Podawaj żurek z plasterkiem kiełbasy i jajkiem na twardo.