Zupa z cukinii

Zupa z cukinii to lekka, delikatna i zdrowa propozycja, idealna na letnie i jesienne dni.

Oto prosty przepis na pyszną zupę z cukinii:

Składniki:

• 2-3 średnie cukinie
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 ziemniak (dla zagęszczenia)
• 1 litr bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany 18% (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku
• świeża bazylia lub pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw: Cukinie umyj i pokrój w plasterki (nie musisz ich obierać, jeśli mają cienką skórkę). Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Ziemniaka obierz i pokrój w małe kostki.
2. Smażenie: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, i podsmażaj, aż się zeszklą.
3. Dodanie warzyw: Do garnka dodaj pokrojoną cukinię i ziemniaka, chwilę podsmażaj, a następnie zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, a potem gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Blendowanie: Gdy warzywa będą miękkie, zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli wolisz rzadszą zupę, możesz dodać trochę więcej bulionu.
5. Doprawianie: Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę, aby zupa była bardziej kremowa. Dokładnie wymieszaj.
6. Podanie: Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżą bazylią lub pietruszką. Możesz podać ją z grzankami lub świeżym pieczywem.

Smacznego!