Domowe pączki

Pączki

Pączki są jednym z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych słodkich wypieków w Polsce, a ich popularność rozprzestrzeniła się również na wiele innych krajów. Tradycyjnie, są to drożdżowe ciastka smażone na głębokim oleju, wypełnione różnego rodzaju nadzieniami, takimi jak dżem, marmolada, konfitura z różnych owoców lub krem. Najbardziej klasycznym i tradycyjnym nadzieniem jest marmolada z róży, ale popularne są również wersje z czekoladą, wanilią, a nawet z bardziej nowoczesnymi smakami jak karmel solony czy czekolada z chilli.

Historia

Pączki mają długą historię w Polsce i są szczególnie związane z obchodami Tłustego Czwartku, ostatniego czwartku przed Wielkim Postem, kiedy to według tradycji spożywa się dużo słodyczy i tłustych potraw, by zrobić zapasy przed okresem postu. W tym dniu, według tradycji, każdy powinien zjeść przynajmniej jednego pączka, co ma zapewnić szczęście przez cały rok.

Tłusty Czwartek

Rytuał jedzenia pączków w Tłusty Czwartek ma głębokie korzenie historyczne, sięgające średniowiecza, a sam wypiek ewoluował na przestrzeni wieków. Wcześniejsze wersje pączków były prawdopodobnie znacznie mniej słodkie niż te, które znamy dzisiaj, i nie zawsze były nadziewane. Z czasem przepisy na pączki stawały się coraz bardziej wyrafinowane, a wypełnienia coraz bardziej zróżnicowane.

Oto prosty przepis na pyszne domowe pączki:

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 70 g cukru
• 70 g masła
• Szczypta soli
• Skórka otarta z 1 cytryny lub pomarańczy
• Olej do smażenia
• Konfitura, lukier lub cukier puder do nadzienia i posypania

Instrukcje:

1. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżkę cukru i odstaw na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, sól i skórkę cytrynową lub pomarańczową.
3. Dodaj roztopione masło, jajka i rozczyn z drożdży do suchych składników. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej ciepłego mleka.
4. Przykryj misę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1-2 godziny w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
5. Gdy ciasto podwoi objętość, wyjmij je z miski i rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm. Następnie wytnij kolistymi foremkami kawałki ciasta.
6. Na środku każdego kawałka ciasta umieść łyżeczkę konfitury lub nadzienia według własnego wyboru.
7. Złóż ciasto na pół, starając się dokładnie zamknąć brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia.
8. Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury około 170-180°C.
9. Smaż paczki na złoty kolor z obu stron, aż będą pulchne i dobrze wypieczone w środku. Może to zająć około 3-5 minut z każdej strony, w zależności od wielkości paczka i temperatury oleju.
10. Wyjmij paczki z oleju i odsącz je na papierowym ręczniku.
11. Opcjonalnie, posyp paczki cukrem pudrem lub polać lukrem.
12. Paczki najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe, ale możesz je również przechowywać w szczelnym pojemniku na kilka dni.

Gotowe! Teraz możesz cieszyć się domowymi pączkami z pysznym nadzieniem! Smacznego!